Profesora titular de Historia del Arte, estudia los interiores domésticos de cronología moderna y las relaciones entre arte y gastronomía, particularmente la escultura efímera de azúcar. Orientada hacia la historia sensorial y de las emociones, ha desarrollado su investigación en siete proyectos I+D+i dirigidos desde la UCM y colaborado en el ArtSense Project, coordinado en España por el MNAD.
Autora de Lujos de comodidad. Léxico del espacio doméstico en las fuentes notariales del largo siglo XVIII (Trea, 2023), ha comisariado dos exposiciones y coordinado la sección Taste, the flavour of magnificence de la muestra virtual Five Senses, en el Kunsthistorischesmuseum de Viena. Es miembro del Consejo de Redacción de Philostrato. Revista del Instituto Möll y secretaria científica de Ars&Renovatio, del CEAR. Académica Correspondiente de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y de la Academia Aragonesa de Gastronomía, ha difundido su investigación en conferencias y cursos especializados del Museo del Prado, la Biblioteca Nacional, el MNAD, el Museo del Greco y el Museo Goya.